Cách làm bánh xèo miền Tây ngon tại nhà

Mỗi một miền quê đều có những món ăn, đặc sản khác nhau đậm chất hương vị của từng vùng. Cũng như bánh xèo mỗi miền mỗi khác hương vị đậm đà không thể quên khi đến vùng miền nơi đó. Hôm nay Wile sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh xèo miền Tây tại nhà nhé. Hương vị khó mà quên được khi nhắc về bánh xèo miền Tây làm xao xuyến bụng ta.
1.Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bột bánh xèo: 1 bịch ( Tùy vào số lượng người ăn mà thêm nhé. Có thể thay bột bánh xèo bằng bột gạo)
  • Dừa khô: 1 trái ( Nên nạo dừa lấy nước cốt sẽ ngon hơn là dùng nước cốt đóng hộp)
  • Bột nghệ: 2 muỗng cafe ( Có bịch nhỏ trong bột bánh xèo nhưng mua thêm để tăng màu cho vàng cho bánh đẹp và ngon hơn. Lưu ý để vừa đủ khi thấy bột khuấy có màu vàng tươi là được)
  • Hành lá: 200 gram ( Nếu bạn thích ăn thì mua bỏ vô nhiều)
  • Tỏi và ớt: 1 củ và 3 trái ( Làm vừa bạn ăn nhé, không cần phải đúng)
  • Chanh: 2 trái
  • Mỡ heo: 300 gram
  • Củ sắn nước: 3 củ
  • Gía: 300 gram
  • Thịt vịt xay: 500 gram
  • Nước lọc: 500ml

2. Bắt tay vào bếp thôi nào:
Bước 1: Gọt củ sắn nước, lột hành lá, lựa những vỏ đậu còn trong giá. Sau đó đem rửa sạch từng loại để riêng ra với nhau. Củ sắn xắt thành sợi mỏng không nên quá dầy sẽ làm bánh xèo trở nên không ngon, sắn không chín. Hành lá xắt bỏ thân chỉ lấy lá xanh rồi đem xắt nhỏ.






Bước 2: Vắt nước cốt dừa, bạn đổ dừa xay vào thao đổ nước lọc vào vừa thôi hơi ngập là được. Lấy đồ lược bỏ xác dừa, làm như vậy 2 lần.


Bước 3: Đổ bột bánh xèo ra nồi lớn, đổ bột nghệ vào trước tiên để ít bột nghệ thôi khi các bạn khuấy đều nếu vẫn chưa vàng thì bỏ thêm vào. Đổ 500ml nước lọc và nước cốt dừa vào khuấy đều. Nên cho thêm 1 ít muối và đường tăng độ mặn cho bánh. Sau đó đổ hành vào khuấy lần nữa.

Bước 4: Chấy mỡ để thành dầu, thịt vịt xay để lên bếp xào và nêm gia vị vừa miệng.



Bước 5: Rửa rau sống, xà lách để ăn kèm với bánh xèo.

Bước 6: Làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt, cắt ớt và tỏi băm nhuyễn xong rồi để vào tô cho đường và nước mắm vào khuấy đều, cắt chanh vào nêm vừa miệng các bạn ăn là được.

Bước 7: Chiên bánh xèo ngon ngon đây. Cần 1 cái chảo to, chiên với lửa nhỏ. Trước tiên tráng đều chảo bằng mỡ tạo dầu ít thôi nhé dầu nhiều bị ngán. Chảo nóng đổ bột bánh xèo đã pha xoay đều tay để bánh xèo tạo thành hình tròn mỏng. Khoảng 2 phút sau bỏ giá và củ sắn vào lấy nắp đậy 3 phút rồi bỏ thịt vịt đã xào vô đậy lại. Khi nhìn thấy bánh đã chín đều giòn  gập đôi bánh lại và lấy ra đĩa.

Lưu ý: Đây là bịch bột bánh xèo dân miền Tây hay dùng hương vị được sử dụng từ rất lâu.

Chúc các bạn vào bếp làm được món bánh xèo miền Tây ngon và ăn thật ngon miệng nhé. Hãy cùng Wile thực hiện nào.